As panquecas americanas, conhecidas por sua textura fofa e espessa, são diferentes das panquecas finas que muitas pessoas costumam preparar. Elas são preparadas com fermento em pó e, muitas vezes, incluem ingredientes como leite, ovos e manteiga, que contribuem para sua textura macia e sabor rica. Ao contrário das panquecas finas, as americanas têm uma estrutura mais robusta, permitindo que sejam empilhadas facilmente e cobertas com uma variedade de complementos.
Ingredientes Necessários – 1 xícara de farinha de trigo – 2 colheres de sopa de açúcar – 2 colheres de chá de fermento em pó – 1/2 colher de chá de sal – 1 ovo – 1 xícara de leite – 2 colheres de sopa de manteiga derretida – 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções – Prepare os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e misture com o açúcar, o fermento em pó e o sal. Peneirar os ingredientes secos garante que o fermento seja distribuído uniformemente e evita grumos na massa. – Misture os Ingredientes Úmidos: Em outra tigela, bata o ovo e depois adicione o leite e a manteiga derretida. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha neste momento.
– Combine as Misturas: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula ou batedor até que a massa esteja homogênea. É importante não mexer demais; a massa deve ter alguns pequenos grumos para garantir que as panquecas fiquem fofinhas. – Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte com um pouco de manteiga ou óleo.
– Cozinhe as Panquecas: Despeje porções de massa na frigideira quente, formando panquecas do tamanho desejado. Cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície e as bordas comecem a parecer secas, cerca de 2-3 minutos. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até que esteja dourada e cozida por dentro.
– Mantenha Quente: Transfira as panquecas para um prato e mantenha-as aquecidas em um forno baixo enquanto cozinha o restante da massa. – Sirva e Aproveite: Sirva suas panquecas americanas quentes com suas coberturas favoritas, como xarope de bordo, frutas frescas, chantilly, ou até mesmo chocolate derretido.
Dicas para Panquecas Perfeitas – Não Misture Demais: Mexa a massa até que os ingredientes estejam apenas combinados. Uma massa muito mexida pode resultar em panquecas duras e densas. – Teste a Temperatura da Frigideira: Para verificar se a frigideira está na temperatura certa, faça um pequeno teste com uma gota de água. Se a água estourar e evaporar rapidamente, a frigideira está pronta.
– Use Ingredientes em Temperatura Ambiente: Ingredientes como leite e ovos em temperatura ambiente ajudam a garantir uma mistura uniforme e uma textura mais leve. – Mantenha a Frigideira Untada: Se necessário, adicione um pouco de manteiga ou óleo entre as panquecas para evitar que a massa grude e para criar uma camada dourada uniforme.