Se há um doce que consegue despertar os mais profundos prazeres do paladar, este é o alfajor.
Com sua combinação única de biscoitos macios e recheio cremoso, o alfajor conquistou corações em todo o mundo e se tornou um símbolo de indulgência e satisfação
– 2 xícaras de farinha de trigo – 1 xícara de amido de milho – 1 colher de chá de fermento em pó – 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio – 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – 1 xícara de açúcar refinado – 2 gemas – 1 colher de chá de essência de baunilha – Doce de leite para rechear – Chocolate meio amargo derretido para cobertura – Coco ralado para decorar (opcional)
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. 2. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar refinado até obter uma mistura leve e fofa.
3. Adicione as gemas e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, e bata até ficar homogêneo. 4. Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa macia.
5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. 6 Com um cortador de biscoitos redondo, corte a massa em círculos e transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. 8. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de montar os alfajores.
9. Para montar, espalhe uma colher de chá de doce de leite em um biscoito e cubra com outro biscoito. 10. Mergulhe metade dele no chocolate derretido e decore com coco ralado, se desejar. 11. Deixe o chocolate endurecer antes de servir ou embalar para vender.