Ingredientes:– 3 ovos– 2 xícaras de chá de açúcar– 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada– 1 xícara de chá de leite de coco– 1/2 xícara de chá de leite– 1/2 xícara de chá de óleo– 2 xícaras de chá de farinha de trigo– 1 colher de sopa de fermento em pó– Coco ralado a gosto para polvilhar
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a mandioca ralada, o leite de coco, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente à massa.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até ficar homogêneo.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Após assar, retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.
Polvilhe coco ralado por cima do bolo já frio e sirva em seguida.
Aprenda a fazer um bolo de milho cremoso no liquidificador.