Costela Gaúcha na Pressão: Um Sabor Autêntico da Tradição Gaúcha
– 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2 kg)– 4 dentes de alho picados– 1 cebola grande picada– 2 colheres de sopa de óleo de cozinha– Sal e pimenta-do-reino a gosto– 2 folhas de louro– 2 xícaras de água– Farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
– Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
– Adicione a costela bovina e tempere com sal, pimenta-do-reino e as folhas de louro.
– Deixe a costela dourar dos dois lados, selando bem a carne para manter os sucos.
– Adicione a água na panela e tampe-a, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos.
– Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
– Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
– Se desejar um molho mais espesso, retire a costela da panela e adicione um pouco de farinha de trigo ao caldo, mexendo até engrossar.
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