Suco de milho

O suco de milho, também conhecido como “chicha de jora” em alguns países da América Latina, tem uma história rica e antiga. Originário das civilizações pré-colombianas da América do Sul, o suco de milho era uma bebida sagrada e ritualística consumida pelos povos indígenas.

Na época dos Incas, por exemplo, a chicha de jora era feita a partir do milho fermentado e era usada em cerimônias religiosas e festivais importantes. O processo de preparação envolvia a mastigação do milho pelos membros da comunidade, que depois era cuspi-lo e fermentado. Essa técnica de fermentação foi a forma de transformar o amido do milho em açúcares fermentáveis, criando assim a bebida alcoólica.

Com o passar do tempo, o suco de milho evoluiu para uma bebida mais suave e agradável, que ainda é apreciada em muitas regiões da América Latina, principalmente no Peru e no Equador. Hoje em dia, o suco de milho pode ser encontrado em diferentes versões, desde as tradicionais feitas em casa até as versões industrializadas.

Aqui está uma receita simples para fazer o suco de milho em casa:

Ingredientes do suco de milho:

• 2 xícaras de milho fresco ou enlatado
• 4 xícaras de água
• Açúcar ou adoçante a gosto
• Canela em pau (opcional)

Instruções:

1. Se estiver usando milho fresco, retire os grãos das espigas. Se estiver usando milho enlatado, escorra bem.
2. Coloque os grãos de milho em um liquidificador e adicione água suficiente para cobri-los.
3. Bata bem até obter uma mistura suave.
4. Coe a mistura do liquidificador usando uma peneira fina para remover os resíduos sólidos do milho. Pressione bem para extrair todo o líquido.
5. Coloque o suco de milho coado em uma panela e adicione açúcar ou adoçante a gosto. Se preferir, adicione um pau de canela para dar sabor.
6. Leve a panela ao fogo médio e mexa até que o açúcar esteja dissolvido e o suco esteja quente. Não deixe ferver.
7. Retire o suco do fogo e deixe esfriar.
8. Transfira o suco de milho para uma jarra ou garrafa e leve à geladeira para esfriar completamente.
9. Sirva gelado e aproveite o sabor refrescante do suco de milho.

Você também pode experimentar adicionar outros ingredientes, como limão ou canela em pó, para dar um toque extra de sabor ao suco de milho. Aproveite essa bebida tradicional e nutritiva

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