Risole de carne moída na air fryer

O risole é um salgado muito apreciado no Brasil e em outros países, como Portugal. Sua origem remonta ao século XIX, na França, onde era conhecido como “rissole”. A palavra “rissole” vem do termo francês “rissoler”, que significa “dourar” ou “fritar”.

Inicialmente, o risole era um prato doce, feito com uma massa à base de farinha de trigo, manteiga e ovos, recheado com frutas e frito em óleo quente. Era uma iguaria presente em banquetes e festas nobres da época.

No entanto, ao chegar ao Brasil, o risole passou por algumas modificações e se tornou um salgado muito popular. A massa do risole brasileiro é feita com farinha de trigo, água, sal e manteiga, sendo mais leve e crocante. O recheio pode variar, sendo comum encontrar risoles recheados com frango desfiado, presunto e queijo, carne moída, camarão, palmito, entre outros.

O risole ganhou destaque nas festas e eventos brasileiros, como uma opção saborosa para petiscar. Também é encontrado em lanchonetes, padarias e estabelecimentos que vendem salgados.

Além disso, o risole se tornou uma especialidade da culinária brasileira, sendo apreciado em diferentes regiões do país. Cada localidade pode ter sua própria versão e preferências em relação aos recheios.

O processo de preparo do risole envolve a preparação da massa, o recheio e o empanamento. Após moldar os risoles, eles são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

Hoje em dia, o risole é considerado uma opção versátil e saborosa para diversas ocasiões, desde festas de aniversário e happy hours até para consumo no dia a dia. É um salgado que agrada a muitos paladares e faz parte da cultura gastronômica brasileira.

A história do risole mostra como uma iguaria pode atravessar fronteiras e se adaptar a diferentes culturas, ganhando novos sabores e se tornando um clássico na culinária de um país.

Aqui está uma receita simples de risole que pode ser preparada na air fryer:

Ingredientes do risole de carne moída:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 200g de frango desfiado (ou recheio de sua preferência, como presunto e queijo, carne moída, camarão, etc.)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada (opcional)

Empanamento:

• Farinha de rosca
• Ovos batidos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione o frango desfiado (ou recheio de sua escolha) à panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que o recheio esteja bem temperado e cozido. Se desejar, adicione salsinha picada para dar um toque de frescor. Reserve o recheio.
3. Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal e leve ao fogo até ferver.
4. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e que desgrude do fundo da panela.
5. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe-a esfriar um pouco.
6. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas na palma da mão. Coloque um pouco de recheio no centro de cada porção e feche, modelando um risole em formato de meia lua. Repita o processo até terminar a massa e o recheio.
7. Passe cada risole nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
8. Pré-aqueça a air fryer a 180°C por alguns minutos.
9. Coloque-os na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles para que fiquem crocantes por igual.
10. Asse os risoles na air fryer por cerca de 10-15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. É recomendado virar os risoles na metade do tempo para garantir uma cocção uniforme.
11. Retire-os da air fryer e sirva quente.

Agora você tem uma opção deliciosa de risole preparado na air fryer. Aproveite essa versão mais leve e crocante do salgado!

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