kibe de forno recheado

O kibe de forno é uma versão assada do kibe, um prato tradicional da culinária do Oriente Médio. Acredita-se que o kibe tenha origem na região do Levante, que engloba países como Líbano, Síria, Palestina e Jordânia.

A história do kibe remonta a milhares de anos, sendo considerado um dos pratos mais antigos da região. Originalmente, o kibe era preparado com carne de carneiro ou bovina moída, trigo para quibe, especiarias e ervas aromáticas. A massa era moldada em formato de bolas ou cones e frita em óleo quente.

Com o passar do tempo, novas variações do kibe foram sendo criadas, incluindo o kibe de forno. Essa versão surgiu como uma alternativa mais saudável à versão frita, uma vez que é assada ao invés de frita em óleo.

Acredita-se que a adaptação do kibe para ser assado no forno tenha sido uma forma de tornar o prato mais leve e reduzir o consumo de gordura. Além disso, o kibe de forno é mais prático de ser preparado em grandes quantidades, sendo frequentemente servido em eventos e festividades.

Para fazer o kibe de forno, a massa de kibe tradicional é preparada da mesma forma, combinando a carne moída com o trigo para quibe e temperos. A diferença está no método de cozimento, em que a massa é espalhada em uma assadeira, regada com um fio de azeite e assada no forno até ficar dourada e cozida por completo.

O kibe de forno é servido em fatias ou pedaços, geralmente acompanhado de salada, pão sírio, molhos ou coalhada. É uma opção deliciosa e saudável para quem aprecia a culinária do Oriente Médio.

Atualmente, o kibe de forno é bastante popular em diversos países ao redor do mundo, sendo apreciado não apenas pela comunidade árabe, mas também por pessoas de diferentes culturas, devido ao seu sabor único e versatilidade na hora de servir.

Aqui está uma receita simples para fazer um delicioso kibe de forno recheado com queijo:

Ingredientes para o kibe de forno:

Para o kibe:

• 500g de carne moída (pode ser carne bovina ou de cordeiro)
• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara de hortelã fresca picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta síria ou pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para regar

Para o recheio:

• 200g de queijo muçarela em cubos

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 20 minutos para hidratar o trigo.
3. Enquanto isso, em outra tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a hortelã, o cominho, a pimenta síria e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Escorra bem o trigo hidratado e adicione à massa de carne. Misture novamente até que o trigo esteja completamente incorporado à carne.
5. Em uma forma retangular ou refratário, espalhe metade da massa de kibe no fundo, pressionando para que fique uniforme.
6. Distribua os cubos de queijo muçarela sobre a massa de kibe na forma, cobrindo toda a superfície.
7. Cubra o queijo com o restante da massa de kibe, pressionando bem para fechar o recheio e alisar a superfície.
8. Faça cortes superficiais em forma de losangos ou quadrados na parte de cima do kibe, para facilitar o corte após assado. Regue com um fio de azeite de oliva.
9. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que fique dourado e cozido por completo.
10. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços.

O kibe de forno recheado com queijo está pronto para ser servido! Aproveite essa deliciosa opção que combina a textura macia do kibe com o sabor derretido do queijo. Sirva com salada, molho de iogurte ou coalhada fresca, e desfrute dessa especialidade da culinária árabe.

Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato

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