Esfirra de carne

A esfirra de carne é uma iguaria que tem origem no Oriente Médio, mais especificamente na Síria e no Líbano. Hoje ela é mundialmente conhecida e no Brasil tem grande popularidade, principalmente pelo sucesso da rede Habib’s.

Acredita-se que a esfirra tenha sido inventada há milhares de anos pelos povos que habitavam as regiões do Levante. Originalmente, elas eram preparadas com uma massa à base de farinha de trigo, água e fermento, que era recheada com carne de carneiro ou bovina temperada com especiarias.

Com o passar do tempo, a esfirra se popularizou e se espalhou por diferentes partes do mundo. Cada região foi acrescentando suas próprias variações e adaptações à receita original, resultando em diferentes tipos de recheios, formatos e métodos de preparo.

Agora, vamos à receita para você fazer esfirras em casa. Neste caso, vamos preparar a versão tradicional de esfirra de carne. Aqui estão os ingredientes necessários:

Para a massa da esfirra de carne:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o recheio:

• 300g de carne moída de sua preferência
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a água morna e o azeite. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar macia e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, em local quente, até dobrar de volume.
2. Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida. Tempere com sal, pimenta
3. Tempere com sal, pimenta, cominho em pó, páprica e suco de limão. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Se desejar, adicione salsinha picada para dar um toque de frescor ao recheio. Reserve o recheio para esfriar.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
5. Divida a massa em pequenas porções e, em uma superfície enfarinhada, abra cada porção em formato redondo ou oval, com cerca de 0,5 cm de espessura.
6. Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa aberta. Dobre as bordas da massa, formando um formato triangular ou deixando aberta em formato oval, se preferir.
7. Coloque as esfirras na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Agora você tem deliciosas esfirras de carne prontas para serem saboreadas! Essa receita rende várias porções e é ótima para compartilhar em momentos especiais com a família e amigos. Você pode servi-las como acompanhamento ou até mesmo com prato principal.

Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato

Veja também receitas como essa em nosso site parceiro, clique aqui para visualizar.

Não esqueça de deixar aqui nos comentários se você quiser aprender uma receita que ainda não saiba e que conta com a ajuda do Mistura Brasil para te ajudar.