Escondidinho de carne seca

O escondidinho de carne seca é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste do país. Sua origem remonta às tradições culinárias locais e está associada à abundância de carne seca na região.

A carne seca é um tipo de carne bovina salgada e desidratada. O escondidinho surgiu como uma maneira criativa de utilizar a carne seca em uma preparação saborosa.

A receita do escondidinho de carne seca é relativamente simples e consiste em camadas de carne desfiada e purê de mandioca (ou aipim). Vamos à receita tradicional:

Ingredientes do escondidinho de carne seca:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1kg de mandioca (aipim) descascada e cozida
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Queijo coalho ralado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe a carne seca dessalgada até que fique macia. Escorra a água e desfie a carne em pedaços menores.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de manteiga até que fiquem dourados. Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até que eles se desmanchem.
3. Acrescente a carne seca desfiada ao refogado de cebola e tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem. Reserve.
4. Em uma tigela, amasse a mandioca cozida até obter um purê liso. Adicione a manteiga e o leite, e misture até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto.
5. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca. Em seguida, coloque a carne seca desfiada como uma segunda camada.
6. Cubra a carne seca com o restante do purê de mandioca, espalhando-o de maneira uniforme.
7. Se desejar, polvilhe queijo coalho ralado por cima do purê de mandioca.
8. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada e borbulhante.
9. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Agora você tem um delicioso escondidinho de carne seca pronto para ser apreciado! Esse prato é perfeito para compartilhar com amigos e familiares em ocasiões especiais. Aproveite essa especialidade da culinária nordestina brasileira. Bom apetite!

Sirva o arroz de forno como prato principal acompanhado de salada verde, ou como acompanhamento para carnes, aves ou peixes. É uma opção versátil que agrada a toda a família!

Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato

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