Escondidinho de carne seca: Uma receita que vai te dar água na boca

O escondidinho de carne seca é uma deliciosa iguaria típica da culinária brasileira, que tem origem no nordeste do país. Sua história remonta aos tempos em que o nordeste brasileiro era uma região carente e de difícil acesso a alimentos frescos. Por isso, as pessoas tinham que encontrar formas de preservar a carne, que era um alimento importante na dieta da população.

Assim, os nordestinos começaram a salgar a carne e a deixá-la secar ao sol, de forma a preservá-la por mais tempo. Essa técnica de conservação da carne deu origem à famosa carne seca, que se tornou um ingrediente fundamental na culinária nordestina.

Com o tempo, os nordestinos começaram a usar a carne seca em diversas receitas, entre elas o escondidinho. A receita do escondidinho de carne seca consiste em uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne seca desfiada refogada com cebola, tomate e temperos, e outra camada de purê de mandioca por cima. Por fim, o prato é gratinado no forno até ficar crocante por cima.

O escondidinho de carne seca se tornou um prato muito popular em todo o Brasil, especialmente na região nordeste, onde é servido em restaurantes e em festas juninas. Além disso, existem variações da receita, como o escondidinho de frango, camarão e outros tipos de carne. Mas, sem dúvida, o escondidinho de carne seca é um dos mais apreciados e tradicionais pratos da culinária brasileira.

vou passar a receita passo a passo para que você possa fazer o escondidinho de carne seca em casa. Vamos lá:

Ingredientes para o escondidinho:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 kg de mandioca descascada e cozida
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de queijo coalho ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos ou até que fique macia. Desfie a carne e reserve.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo ou azeite. Adicione os tomates e refogue até que murchem.
3. Acrescente a carne desfiada ao refogado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por mais alguns minutos até que a carne esteja bem temperada.
4. Em uma tigela, amasse a mandioca com um garfo ou use um processador para obter um purê. Adicione o leite e a manteiga e misture bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
5. Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca no fundo. Em seguida, coloque a carne seca refogada por cima. Cubra com mais uma camada de purê de mandioca.
6. Salpique o queijo coalho ralado por cima do purê de mandioca e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado por cima.
7. Retire do forno e sirva quente.

Espero que goste da receita e que faça um delicioso escondidinho de carne seca em casa. Bom apetite!

Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato

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