Costela com aipim
A costela com aipim, também conhecida como “costela” de ripa com ou ” “costela com mandioca” macaxeira” em algumas regiões do Brasil, é um prato tradicional que é bem quisto na culinária brasileira, especialmente na região sul do país. região
As origens da linha costeira com inclinação ascendente remontam aos tempos coloniais, quando o Brasil era colônia portuguesa. O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, era um alimento básico amplamente cultivado em solo brasileiro.
A costela é cozida devagar para poder ficar além de cozida bem macia e suculenta, o que o brasileiro gosta de chamar de demanchando na boca. A combinação da suculenta costela com aipim que é macio e cremoso criou uma receita muito popular e apreciada pelos brasileiros.
Essa receita deliciosa de costela com aipim você vai aprender aqui em em um passo a passo descomplicado para que possa realizar em casa sem dificuldades
Aqui está uma receita básica para você preparar a costela com aipim:
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela bovina em ripas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 500g de aipim descascado e cortado em pedaços
- Água suficiente para cobrir o aipim
- Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
Instruções:
- Tempere a costela com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a costela à panela e doure-as de todos os lados.
- Adicione a cebola, o alho e as folhas de louro na panela e refogue por alguns minutos até que a cebola fique macia e translúcida.
- Se estiver usando uma panela de pressão, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após a pressão ser alcançada. Se estiver usando uma panela comum, adicione água suficiente para cobrir as ripas de costela, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até que a carne esteja bem macia.
- Enquanto a costela cozinha, em outra panela, coloque o aipim cortado em pedaços e adicione água suficiente para cobri-lo. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o aipim esteja macio e possa ser facilmente esmagado com um garfo.
- Retire as ripas de costela da panela e reserve.
- Escorra o aipim cozido e reserve um pouco da água do cozimento.
- Em uma tigela, coloque o aipim cozido e amasse-o bem até obter um purê. Adicione um pouco da água do cozimento, se necessário, para obter a consistência desejada.
- Retire as folhas de louro da panela da costela e retorne as ripas à panela. Desfie a carne, removendo os ossos e gorduras indesejadas.
- Misture a carne desfiada ao molho formado na panela da costela, incorporando bem os sabores.
- Em uma travessa, coloque o purê de aipim e, por cima, adicione a carne desfiada com o molho.
- Polvilhe o cheiro-verde picado por cima do prato para finalizar.
- Sirva a costela com aipim acompanhada de arroz branco, salada verde ou farofa, conforme sua preferência.
Essa é uma receita básica para preparar a deliciosa costela com aipim. Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal. Aproveite essa combinação clássica da culinária brasileira!
Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato
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