Cheesecake de doce de leite

A história do cheesecake vem desde a Grécia antiga. Ele era servido nos jogos Olímpicos no século V a.c. Os gregos foram quem criaram o cheesecake usando alguns ingredientes como mel, queijo e trigo para criar um tipo de massa como a que temos hoje.

Com o passar do tempo a receita foi sendo melhorada pelos povos, como por exemplo os romanos que adicionaram ovos para melhorar a textura da massa, deixando ela mais suave. O cheesecake ganhou muita popularidade na Europa, em países como Inglaterra e França especialmente.

Essa receita é famosa e apreciada em todo o mundo hoje em dia, com muitas variações de preparo e de ingredientes, como doce de leite, chocolate, frutas e muito mais.

Aqui está a receita de cheesecake de doce de leite:

Ingredientes da massa:

• 200g de biscoitos tipo maisena
• 100g de manteiga derretida

Ingredientes do recheio:

• 500g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• 200g de doce de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Triture os biscoitos tipo maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
3. Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
4. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoitos, pressionando bem para compactar. Reserve.
5. Na batedeira ou com um mixer, bata o cream cheese até obter uma consistência cremosa.
6. Adicione o leite condensado, o doce de leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem até obter um creme homogêneo e cremoso.
7. Despeje o creme sobre a massa de biscoitos na forma, espalhando-o de maneira uniforme.
8. Leve a forma ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que as bordas do cheesecake estejam firmes e o centro ainda levemente tremido.
9. Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
10. Em seguida, leve o cheesecake à geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
11. Antes de servir, desenforme com cuidado e decore a superfície do cheesecake com doce de leite.

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