Bolo de abacaxi

A história do bolo de abacaxi é incerta, mas existem algumas teorias sobre a sua origem. Uma delas é que a receita teria surgido na região do Havaí, nos Estados Unidos, onde o abacaxi é uma fruta muito comum e cultivada em grande quantidade.

Outra teoria é que o bolo de abacaxi teria sido criado por imigrantes alemães que se estabeleceram no sul do Brasil no século XIX. Esses imigrantes teriam trazido consigo a receita de um bolo com frutas em conserva, que teria sido adaptada pelos brasileiros com o uso do abacaxi.

Independentemente da sua origem, o bolo de abacaxi se popularizou e se tornou uma sobremesa bastante apreciada em muitos lugares do mundo. Ele é feito com massa de bolo amanteigada e fofinha, e é recheado e coberto com pedaços de abacaxi em calda e chantilly ou creme de leite.

Hoje em dia, existem muitas variações da receita de bolo de abacaxi, que podem incluir outros ingredientes como coco, amêndoas, nozes, entre outros. É uma sobremesa versátil e deliciosa que agrada a muitos paladares.

Com certeza, vou te ensinar uma receita deliciosa e fácil de bolo de abacaxi. Vamos lá!

Ingredientes do Bolo de abacaxi:

• 1 abacaxi grande em pedaços;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de amido de milho;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 3 ovos;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1/2 xícara de leite.

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1/2 xícara de suco de abacaxi;
• 1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de preparo:

1. Pre-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar, e bata novamente até que a massa fique lisa e sem grumos.
4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
5. Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, coloque metade da massa do bolo e espalhe bem.
6. Distribua os pedaços de abacaxi sobre a massa, cobrindo-a por completo.
7. Despeje o restante da massa sobre o abacaxi e leve a forma ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e assado por completo.

Para a cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi.
2. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela.
3. Leve a mistura ao fogo médio e mexa bem até que engrosse e forme um creme consistente.
4. Despeje a cobertura sobre o bolo de abacaxi ainda quente e deixe esfriar antes de servir.

Pronto! Agora você tem um delicioso bolo de abacaxi com cobertura. Aproveite!

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