Bolo baba de moça
O bolo baba de moça é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, mais especificamente da região nordeste do país. É um bolo leve e saboroso, feito com massa de pão de ló e regado com um delicioso creme à base de gemas e calda de açúcar.
A história do bolo baba de moça remonta ao período colonial do Brasil, quando a culinária portuguesa e as influências indígenas e africanas se mesclaram. Acredita-se que o nome “baba de moça” seja uma referência à consistência cremosa e suave do creme utilizado na sobremesa.
A receita básica do bolo baba de moça consiste em um pão de ló, que é um bolo fofo e aerado, feito com ovos, açúcar e farinha de trigo. Esse bolo é cortado em fatias e embebido em uma calda quente de açúcar. Em seguida, é regado com o creme de gemas e leite de coco, que confere um sabor característico à sobremesa.
O creme de gemas é feito com gemas de ovos, leite condensado e leite de coco, cozido em fogo baixo até engrossar e adquirir uma textura cremosa. Esse creme é então despejado sobre as fatias de bolo, penetrando na massa e tornando-a úmida e saborosa.
Após a montagem do bolo, ele é geralmente decorado com coco ralado e, às vezes, com ameixas em calda para adicionar um toque extra de doçura e enfeite.
O bolo baba de moça é uma sobremesa muito apreciada em festas, especialmente em comemorações juninas, onde é comum encontrar essa iguaria nas barraquinhas de quermesses e arraiás.
A combinação do pão de ló macio, a calda de açúcar e o creme de gemas e leite de coco fazem do bolo baba de moça uma sobremesa deliciosa e irresistível. Seu sabor doce e textura única tornam-no uma escolha popular para quem aprecia a culinária brasileira e suas tradicionais sobremesas.
Aqui está uma receita para você fazer o bolo baba de moça:
Ingredientes do bolo baba de moça:
Para o bolo:
- 6 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
Para o creme:
- 6 gemas de ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de coco
- Coco ralado para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura de ovos e açúcar. Misture delicadamente até que esteja bem incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe ferver por alguns minutos até formar uma calda rala. Retire do fogo e reserve.
- Para o creme, em outra panela, misture as gemas, o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter uma consistência de creme. Retire do fogo e reserve.
- Retire o bolo do forno quando estiver pronto e ainda quente. Faça furos na superfície do bolo com um garfo e regue-o com a calda quente, deixando-a penetrar na massa.
- Despeje o creme de gemas e leite de coco sobre o bolo, espalhando-o de maneira uniforme.
- Polvilhe coco ralado por cima do bolo para decorar.
- Deixe o bolo baba de moça esfriar completamente antes de servir. Se preferir, leve-o à geladeira por algumas horas para ficar mais geladinho e saboroso.
Agora você tem um delicioso bolo baba de moça pronto para ser saboreado em suas celebrações! O sabor suave e a textura úmida desse bolo são uma verdadeira delícia. Aproveite essa sobremesa tradicional da culinária brasileira!
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