Bobó de camarão: O tradicional descomplicado

O bobó de camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Nordeste e Sudeste do país. Sua origem remonta às tradições culinárias afro-brasileiras, trazidas pelos escravizados africanos durante o período colonial.

O termo “bobó” veio de uma lingua africana chamada quimbundo, e seu significado é “mistura”. Essa receita é uma combinação saborosa de camarões frescos, azeite de dendê, leite de coco, mandioca (ou aipim) e temperos que resultam em um molho cremoso e aromático.

A receita do bobó de camarão pode variar em suas preparações, mas aqui está uma versão tradicional:

Ingredientes do bobó de camarão:

• 500g de camarão limpo e descascado
• 500g de mandioca (aipim) descascada e picada em pedaços
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 lata de leite de coco
• Suco de 1 limão
• Coentro ou salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca em uma panela com água fervente até que fique macia. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, os pimentões e os tomates até que fiquem macios.
3. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos por completo.
4. Retire os camarões da panela e reserve.
5. No mesmo refogado, adicione a mandioca cozida e amasse com um garfo ou processe no liquidificador até obter um purê cremoso.
6. Volte o purê de mandioca à panela, adicione o leite de coco, o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para incorporar os sabores.
7. Acrescente os camarões reservados ao molho de mandioca e cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
8. Desligue o fogo e polvilhe com coentro ou salsinha picada.

Agora você tem um delicioso bobó de camarão pronto para ser saboreado! Sirva com arroz branco e farofa, se desejar. Essa receita é perfeita para compartilhar com amigos e familiares em ocasiões especiais. Aproveite essa iguaria da culinária brasileira. Bom apetite!

Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato

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