Queijadinha: Receita fácil

A queijadinha é um doce típico da culinária portuguesa e brasileira. Sua origem remonta aos conventos portugueses, onde as freiras utilizavam gemas de ovos, açúcar e queijo para preparar diversas sobremesas. Acredita-se que ela tenha sido uma dessas criações conventuais.

Com a chegada dos portugueses ao Brasil durante o período colonial, a receita da queijadinha foi trazida para o país e se tornou popular em diversas regiões, especialmente em Minas Gerais, onde ganhou destaque e se firmou como uma iguaria típica.

A queijadinha é um doce macio e úmido, geralmente feito com queijo ralado, coco, gemas de ovos, açúcar e leite. Com o tempo, diferentes variações da receita surgiram, com adições de especiarias como canela ou erva-doce, por exemplo. Ela é conhecida por sua textura leve e sabor delicado.

Ingredientes da queijadinha:

• 2 xícaras de queijo ralado (preferencialmente queijo minas meia cura)
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 4 gemas de ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
• Manteiga (para untar as forminhas)
• Açúcar (para polvilhar as forminhas)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o queijo ralado, o coco ralado, o açúcar, as gemas de ovos, o leite e a manteiga derretida. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Unte as forminhas de queijadinha com manteiga e polvilhe-as com açúcar, garantindo que todos os lados fiquem cobertos.
4. Despeje a massa nas forminhas, preenchendo-as até cerca de 3/4 da capacidade.
5. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. À medida que esfriam, as queijadinhas se soltarão das forminhas com mais facilidade.
7. Desenforme cuidadosamente as queijadinhas em um prato de servir.

As queijadinhas estão prontas para serem saboreadas! Essa receita rende aproximadamente 12 queijadinhas, mas você pode ajustar as quantidades de acordo com suas necessidades. Elas podem ser armazenadas em um recipiente fechado em temperatura ambiente por alguns dias. Aproveite!

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