Quiche de alho-poró

O quiche de alho-poró é uma deliciosa torta salgada de origem francesa. Sua história remonta à região da Alsácia, na França, onde os quiches são tradicionalmente apreciados.

O termo “quiche” deriva da palavra alemã “kuchen”, que significa “torta”. Acredita-se que o quiche tenha surgido na Idade Média, inicialmente como uma torta aberta feita com massa de pão e recheada com uma mistura de ovos e creme de leite.

Ao longo do tempo, o quiche foi evoluindo e ganhando diferentes variações de recheios. O alho-poró, com seu sabor suave e adocicado, se tornou um ingrediente clássico para o recheio do quiche.

A popularidade do quiche se espalhou para outras regiões da França e, posteriormente, para outros países, tornando-se um prato querido em todo o mundo. Hoje, o quiche de alho-poró é uma opção versátil e saborosa, apreciada em refeições leves, brunches e como acompanhamento em diversas ocasiões.

Agora, vou compartilhar com você uma receita de quiche de alho-poró:

Ingredientes para o quiche de alho-poró:

Para a massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 pitada de sal
• Água gelada (o suficiente para dar liga)

Para o recheio:

• 2 alhos-porós médios, apenas a parte branca e clara, fatiados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Instruções:

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter uma textura de areia grossa.
2. Adicione água gelada aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos, até a massa se unir e formar uma bola. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho-poró fatiado em fogo médio até ficar macio e levemente dourado. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Adicione o alho-poró refogado e misture bem.
6. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 3 mm. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando bem nas laterais. Corte o excesso de massa.
7. Despeje o recheio de alho-poró sobre a massa na forma de torta.
8. Leve a quiche ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja firme.
9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. A quiche pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
10. Agora você pode saborear essa deliciosa quiche de alho-poró, com sua massa crocante e recheio cremoso. É uma opção versátil que pode ser servida como prato principal, acompanhada de uma salada, ou como parte de um brunch. Aproveite essa receita clássica da culinária francesa e desfrute de momentos gastronômicos especiais. Bon appétit!

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