Kibe frito caseiro

O kibe frito é um prato típico da culinária árabe e tem uma longa história que remonta a milhares de anos. A sua origem é na Mesopotâmia.

Acredita-se que o kibe tenha sido criado pelos povos nômades da região, que utilizavam carne de carneiro ou bovina, trigo e especiarias para criar uma massa compacta, que era moldada em formato de bolas ou discos.

Com o tempo, o kibe se popularizou e se espalhou por todo o Oriente Médio, sendo adotado como parte importante da culinária árabe.

O kibe passou por diversas transformações e adaptações ao longo dos anos. Na versão frita, a massa do kibe é moldada em formato de croquetes ou bolinhas, recheada ou não, e empanada antes de ser frita em óleo quente. Essa forma de preparo proporciona uma textura crocante por fora e um interior suculento.

Atualmente, o kibe frito é apreciado em diversos países ao redor do mundo, especialmente nas regiões onde a culinária árabe é influente.

O kibe frito se tornou uma iguaria muito apreciada devido ao seu sabor único e à combinação de temperos aromáticos. Sua história rica e antiga reflete a importância da culinária árabe e a disseminação de seus pratos tradicionais por diferentes culturas.

Ingredientes para o kibe frito:

Para a massa:

• 500g de carne moída (pode ser carne bovina, carne de cordeiro ou uma mistura das duas)
• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 cebola média, picada finamente
• 1/4 xícara de hortelã fresca, picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)
• Sal a gosto

Para o recheio (opcional):

• Queijo minas fresco, cortado em cubinhos (ou qualquer outro queijo de sua preferência)

Para fritar:

• Óleo vegetal suficiente para fritura

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra-o com água. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para amolecer.
2. Escorra bem o trigo e esprema-o para retirar o excesso de água.
3. Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o cominho em pó, a pimenta síria (se estiver utilizando) e o sal. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea.
4. Adicione o trigo hidratado à mistura de carne e misture tudo novamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Se optar por utilizar o recheio de queijo, pegue uma pequena porção da massa de kibe na palma da mão, achate-a, coloque um cubinho de queijo no centro e feche bem, moldando-a em formato de croquete. Repita o processo até utilizar toda a massa.
6. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio.
7. Com o óleo quente, frite os kibes em porções, virando-os para que fritem por igual, até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. Sirva o kibe frito quente como aperitivo ou acompanhado de molhos, saladas e pães.

Lembre-se de tomar cuidado ao manusear o óleo quente e certifique-se de que os kibes estejam bem cozidos por dentro antes de retirá-los da fritura.

Agora você pode desfrutar de um delicioso kibe frito, seja como petisco em uma ocasião especial ou como parte de uma refeição. Bom apetite!

Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato

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