Empadinha de alho-poró: Uma delicia que derrete na boca
A empadinha é um salgado muito apreciado em diversas partes do mundo. Sua origem remonta à Idade Média, quando era popular entre a nobreza europeia. Acredita-se que a receita tenha surgido na França e, posteriormente, se espalhado por outros países.
O termo “empada” vem do francês “en-pâté”, que significa “em pasta” ou “em massa”. No início, as empadinhas eram feitas com uma massa fina e delicada, recheadas com uma mistura de carnes, aves ou peixes, além de temperos e especiarias.
Com o passar do tempo, as empadinhas se tornaram populares em Portugal, onde ganharam características próprias, como a utilização de massa amanteigada e o recheio de bacalhau, frango ou camarão. A partir de Portugal, as empadinhas se espalharam pelos países colonizados pelos portugueses, como Brasil e Angola.
No Brasil, as empadinhas se popularizaram como uma opção saborosa de salgado para festas, lanches e eventos sociais. A massa utilizada nas empadinhas brasileiras é geralmente feita com farinha de trigo, gordura (manteiga ou margarina), água e sal. O recheio pode variar, sendo comum encontrar empadinhas recheadas com frango desfiado, camarão, palmito, queijo, entre outros ingredientes.
Elas também são conhecidas por sua versatilidade. Elas podem ser feitas em diferentes tamanhos, desde empadinhas individuais até empadões em tamanhos maiores. Além disso, as empadinhas podem ser servidas quentes ou frias, sendo uma opção prática e saborosa para ser consumida em diferentes ocasiões.
Atualmente, existem diversas variações das empadinhas, incluindo opções vegetarianas e veganas, utilizando ingredientes como legumes, cogumelos e tofu como recheio.
A história da empadinha mostra como um salgado simples pode atravessar fronteiras e se adaptar a diferentes culturas, ganhando características próprias em cada região onde é apreciada. É um salgado versátil e delicioso que faz parte da tradição culinária de muitos países.
Aqui está uma receita simples para você fazer uma empadinha de alho-poró deliciosa:
Ingredientes da empadinha:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada (se necessário)
Recheio:
- 2 alhos-porós médios, cortados em rodelas finas
- 1 cebola pequena, picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de queijo muçarela ralado
- 200ml de creme de leite
- 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e misture bem até a massa ficar homogênea. Se necessário, adicione água gelada, aos poucos, para dar liga à massa. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho-poró e refogue por mais alguns minutos, até que fique macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em porções para forrar as forminhas de empadinha. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais das forminhas.
- Distribua o alho-poró refogado nas forminhas, preenchendo-as com cuidado. Cubra o recheio com o queijo muçarela ralado.
- Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre o recheio, enchendo as forminhas até quase a borda.
- Leve as empadinhas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes.
- Retire as empadinhas do forno e deixe-as esfriarem um pouco antes de desenformar.
Agora você tem deliciosas empadinhas de alho-poró prontas para serem saboreadas. Essa receita é perfeita para um lanche, para acompanhar uma salada ou até mesmo como entrada em um jantar especial. Aproveite!
Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato
Veja também receitas como essa em nosso site parceiro, clique aqui para visualizar.
Não esqueça de deixar aqui nos comentários se você quiser aprender uma receita que ainda não saiba e que conta com a ajuda do Mistura Brasil para te ajudar.