Empadão de frango
O empadão é um prato culinário que tem uma história bastante antiga e está presente em diversas culturas ao redor do mundo. Sua origem remonta a muitos séculos atrás, sendo difícil determinar exatamente onde e quando surgiu.
Acredita-se que a ideia de envolver uma massa ao redor de um recheio tenha surgido na Mesopotâmia, onde se desenvolveu uma técnica de cozinhar carne envolta em massa de trigo. Essa técnica teria sido levada pelos árabes para a Península Ibérica durante a Idade Média.
Na Espanha, o empadão era conhecido como “empanada”, e consistia em uma massa recheada com carne ou peixe. Essa preparação foi difundida durante a Idade Média, especialmente nas regiões costeiras da Península Ibérica.
Com as grandes navegações e a expansão marítima, o empadão chegou ao Brasil através dos portugueses. A partir daí, o prato começou a ser adaptado de acordo com os ingredientes disponíveis na colônia.
No Brasil, o empadão tornou-se um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente na região Nordeste, onde é conhecido como “empadão de camarão”. É feito com uma massa à base de farinha de trigo, gordura (como manteiga ou banha) e ovos, que envolve um recheio rico em camarão, temperos e outros ingredientes.
Ao longo dos anos, o empadão foi se popularizando em todo o país, ganhando diferentes versões e recheios. Além do empadão de camarão, é comum encontrar empadões recheados com frango, carne moída, queijo, palmito, legumes e uma variedade de outros ingredientes.
O empadão é apreciado como uma refeição principal em festas, eventos e reuniões familiares. Sua versatilidade permite que seja servido quente ou frio, como lanche ou acompanhado de saladas, e até mesmo como uma opção para lanches rápidos.
Atualmente, o empadão continua sendo um prato bastante popular e presente nas mesas brasileiras, sendo apreciado por sua massa crocante e saboroso recheio. Cada região e família pode ter sua própria versão e preparo do empadão, mantendo viva a tradição e a história desse delicioso prato.
Aqui está uma receita básica para você fazer um delicioso empadão de frango:
Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- Água gelada (se necessário)
Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura que lembre uma farofa.
- Adicione o ovo à mistura e misture até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione água gelada, aos poucos, para obter uma massa macia e que não esteja esfarelando.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, a ervilha e o milho. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes estejam macios.
- Adicione o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem para que o recheio fique bem incorporado.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em duas partes: uma para a base e outra para a tampa do empadão. Abra a massa da base em uma superfície enfarinhada até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Forre o fundo de uma forma de torta ou refratário com a massa da base, pressionando bem nas laterais.
- Coloque o recheio de frango sobre a massa na forma.
- Abra a massa da tampa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir que o vapor escape.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
O empadão de frango é uma opção deliciosa para servir em almoços, jantares ou ocasiões especiais. Você também pode variar o recheio, substituindo o frango por carne, camarão ou outros vegetais de sua preferência. Sinta-se à vontade para adaptar a receita de acordo com o seu gosto e preferências. Agora você pode desfrutar de um delicioso empadão de frango caseiro! Aproveite!
Uma receita dessa pede uma sobremesa a altura não é mesmo? Que tal uma deliciosa torta de limão ou um manjar para servir depois desse belo prato
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