O pudim de leite condensado é a escolha perfeita se você está procurando uma sobremesa que seja ao mesmo tempo simples e irresistível, . Este doce cremoso é um clássico brasileiro que nunca sai de moda, e sua combinação de textura suave com sabor doce é capaz de agradar a todos. Neste artigo, vamos explorar uma receita detalhada para preparar um pudim de leite condensado, além de dicas e truques para garantir que o seu pudim fique perfeito. Prepare-se para se deliciar com esta sobremesa incrível!
Ingredientes Necessários Para preparar um pudim de leite condensado tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes para o Pudim: – 1 lata de leite condensado (395 g) – 2 latas de leite comum (usar a lata de leite condensado vazia como medida) – 3 ovos – 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas recomendada para um sabor extra)
Ingredientes para o Caramelo: – 1 xícara de açúcar – 1/4 xícara de água
Utensílios Necessários – Forma para pudim com furo no meio – Panela para fazer o caramelo – Bowl para misturar os ingredientes – Colher de pau ou batedor – Papel alumínio – Assadeira maior para banho-maria
Preparando o Caramelo 1. Derreter o Açúcar: Em uma panela média, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e não mexa. Deixe o açúcar derreter lentamente até que comece a formar um caramelo dourado. Este processo pode levar alguns minutos, então fique atento para não deixar o caramelo queimar. 2. Despejar na Forma: Quando o caramelo atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e cuidadosamente despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando uniformemente no fundo. Deixe esfriar e endurecer enquanto você prepara o pudim.
Preparando o Pudim 1. Preparar a Mistura: Em um bowl grande, coloque os ovos e bata-os bem. Adicione o leite condensado e o leite comum, e misture até que tudo esteja completamente combinado. Se desejar, acrescente a essência de baunilha para um toque adicional de sabor. 2. Coar a Mistura: Para garantir que o pudim fique com uma textura suave, passe a mistura por uma peneira para remover qualquer resíduo de clara de ovo ou bolhas de ar. Isso ajudará a obter um pudim mais liso e cremoso. 3. Despejar na Forma: Despeje a mistura de pudim na forma já caramelizada, cobrindo o caramelo.
Cozinhando o Pudim – Preparar o Banho-Maria: Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira com água quente até que chegue à metade da altura da forma do pudim. O banho-maria ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme, evitando que ele fique com a textura de omelete.
– Cozinhar o Pudim: Leve o pudim ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas e um palito inserido no centro sair limpo. Se necessário, ajuste o tempo de cozimento dependendo do seu forno.
– Resfriar e Desenformar: Após o pudim estar assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, coloque-o na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite. Isso garante que o pudim fique bem gelado e firme antes de desenformar.
– Desenformar o Pudim: Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltar. Coloque um prato grande sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo. O pudim deve sair facilmente com o caramelo escorrendo sobre ele.