Coxinha: Aprenda a fazer em casa para toda a família

Os salgadinhos fritos, como coxinhas, bolinhos de queijo, pastéis, pizzas fritas, entre muitos outros, são uma presença constante nas mesas de bares, lanchonetes e festas brasileiras. A história desses quitutes remonta à colonização do país, mas a sua popularização se deu especialmente no século XX.

Durante o período colonial, os portugueses introduziram no Brasil a cultura do consumo de fritos, especialmente de pastéis e bolinhos de bacalhau, que eram muito comuns em Portugal. Esses alimentos fritos eram servidos em feiras populares e em tabernas, e sua popularidade foi crescendo entre a população.

No entanto, foi somente no século XX que os salgadinhos fritos se popularizaram de fato no Brasil. Com o crescimento das cidades e o surgimento de lanchonetes e bares, os salgados fritos passaram a ser um item obrigatório nos cardápios desses estabelecimentos. Além disso, eles se tornaram uma opção prática e barata para o lanche rápido ou para acompanhar bebidas.

Outro fator que contribuiu para a popularização dos salgadinhos fritos no Brasil foi a influência da imigração árabe e italiana, que trouxe novos sabores e técnicas culinárias para o país. A partir daí, surgiram variações como a esfiha e o kibe, que se tornaram queridinhos dos brasileiros.

Hoje em dia, os salgadinhos fritos são um ícone da culinária brasileira e fazem parte do patrimônio gastronômico do país. Eles são consumidos em todas as regiões do Brasil e se tornaram uma opção popular em eventos como festas de aniversário, casamentos e comemorações em geral.

Vou te ensinar de maneira simples a fazer uma receita clássica de coxinha de frango, um dos salgadinhos fritos mais populares do Brasil.

Ingredientes para a coxinha de frango:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de água
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 ovos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Recheio de frango desfiado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, ferva a água com a margarina e o caldo de galinha. Quando a mistura estiver fervendo, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até que a massa desgrude da panela.
2. Desligue o fogo e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e deixe esfriar.
4. Enquanto isso, prepare o recheio de frango desfiado.
5. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão, colocando uma colher de sopa do recheio no centro. Feche a massa, dando o formato de coxinha.
6. Passe as coxinhas na farinha de rosca e reserve.
7. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as coxinhas em fogo médio até que fiquem douradas.
8. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Essa é uma receita clássica de coxinha, mas você pode variar o recheio de acordo com sua preferência, usando carne, queijo, presunto ou outros ingredientes de sua escolha. Lembre-se de fritar em óleo quente para que as coxinhas fiquem crocantes por fora e macias por dentro. Bom apetite!

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